A good morning to you all!
Friday fish ... and so now it's up to him that for me is the real chef's house ... Stephanie! This great variation on the usual pasta with clam sauce is all his own work as often happens ... I took me just a hand to the combination of the ingredients of the sauce ... spotted on a number of modern cuisine long ago .. .. but otherwise I simply watch the fish ... it is not my responsibility!
nice weekend!
For 3 people you need ...
a handful of clams (I could not tell you the weight ... did all the fishmonger)
1 zucchini 1 red pepper 1 clove garlic
olio extra vergine d'oliva e sale
gnocchetti sardi o il tipo di pasta preferito q.b.
Per prima cosa lasciare in ammollo per un pò di tempo in acqua salata le vongole veraci per farle spurgare bene dalla sabbia. Lavare ed affettare la zucchina cuocendola salandola in un'ampia padella insieme a dell'olio extra vergine d'oliva, uno spicchio d'aglio e il peperoncino. Poco prima della fine della cottura aggiungere anche le vongole, coprire con il coperchio e continuare a cuocere fino a quando non si saranno aperte (se preferite, farle aprire in una padella a parte e poi riunirle alle zucchine). Se necessario, filtrare il sughetto ottenuto. Lessare la pasta, scolarla al dente, mantegarla al condimento...e buona mangiata!!!
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