Hello!
Today, a recipe that is well suited to cold temperatures of recent days ... of toasted polenta with a savory sauce ... to try for a tasty appetizer! :)
Happy weekend to all! There
occorrono per una quindicina di crostini...
polenta istantanea q.b.
radicchio (il tipo che preferite voi, Chioggia o Treviso) q.b.
fettine di speck
scalogno
olio extra vergine d'oliva
sale e pepe
Preparare la polenta versandola a pioggia in un pentolino con dell'acqua salata in ebollizione e girandola con una frusta fino a che non sarà pronta (1/2 minuti). Versarla in uno strato basso in uno o più contenitori unti d'olio (di solito uso le vaschette usa e getta d'alluminio) e con l'aiuto di un contello tratteggiare delle linee per formare dei quadratini della grandezza desiderata. Lasciare raffreddare completamente. Nel frattempo rosolare in un padellino con un filo d'olio alcune fettine di speck tagliate a listarelle. In un'altra padella cuocere il radicchio, precedentemente lavato e tagliato a pezzetti, con dell'olio e dello scalogno salandolo e spolverizzandolo con del pepe. Riunirvi lo speck ben rosolato. Grigliare i quadratini di polenta che ormai si staccheranno facilmente e condirli ognuno con un pò di condimento. Buon appetito!
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